فیلتر
- جستجو
- برند دلخواه1
نمایش بیشتر
اجاق گاز صنعتی خطی که با نام های اجاق گاز خوراک پزی، اجاق گاز ردیفی و اجاق گاز کترینگ شناخته می شود، به گونه ای طراحی شده است که شعله ها در یک خط و کنارهم قرار می گیرند. مزیت این نوع طراحی در اجاق گاز خطی، استفاده همزمان از همه ی شعله ها بدون مزاحمت شعله های دیگر است. در واقع امکان ایستادن چند نفر در کنار هم و بالای سر هر شعله وجود دارد و به صورت همزمان چند غذا توسط چند نفر می تواند رسیدگی شود. در این حالت فضای کاری بیشتری نسبت به اجاق گازهای رستورانی و سایر مدل ها برای آشپزها مهیا می شود.
بدنه اجاق گاز خطی اغلب از استیل ضد زنگ (Stainless Steel 304) ساخته می شود که مقاومت بالایی در برابر حرارت، رطوبت و زنگ زدگی دارد، همچنین شستشوی آن نیز راحت تر است. با استفاده از ماده شوینده معمولی و یک اسفنج، تمام سطوح اجاق را پاک نمایید. این کار را هر روز تکرار کنید تا کثیفی ها روی هم انباشته نشود و پاک کردن سطوح راحت تر انجام شود.
این ساختار به آشپز اجازه می‌دهد تا به راحتی چندین قابلمه و تابه را به صورت همزمان مدیریت کند. بدنه این اجاق گاز صنعتی، از استیل ضد زنگ (استنلس استیل) ساخته می‌شود که مقاومت بالایی در برابر حرارت، رطوبت و زنگ‌زدگی دارد و شستشوی آن بسیار آسان است. رویه شعله‌ها نیز از چدن‌های سنگین و مقاوم تولید می‌شود تا وزن دیگ‌های بزرگ را به خوبی تحمل کند.
اجاق خطی صنعتی نوعی از اجاق گاز صنعتی است که انواع مختلفی دارد. انواع اجاق خطی عبارتند از:
اجاق خطی صنعتی مانند تمامی اجاق های گاز صنعتی از بخش های مختلفی تشکیل شده است که در ذیل به آن اشاره خواهیم کرد:
این بخش که به اسم شاسی نیز شناخته می شود از 3 بخش رویه اجاق، پایه ها و سینی چربی گیر تشکیل شده است. رویه اجاق که معمولا از ورق استیل ضد زنگ ساخته می شود. پایه های اجاق گاز خطی به صورت قابل تنظیم بوده که امکان تراز کردن اجاق را روی سطوح مختلف فراهم می کنند. سینی چربی گیر در برخی از مدل ها به سفارش مشتری در زیر شعله ها تعبیه می شود تا روغن و مواد غذایی ریخته شده را جمع آوری کند.
انتقال و کنترل گاز در اجاق گاز خطی صنعتی بر عهده این بخش است. این بخش از چندین قطعه و بخش دیگر تشکیل شده است. در ابتدا می توان به شیرهای گاز (ولوم گاز) استاندارد اشاره کرد که مهمترین بخش قابل کنترل توسط سرآشپز است و به وی اجازه می دهد جریان گاز و شعله را کم و زیاد کند. بخش دیگر اجاق گاز خطی، لوله های گاز هستند که وظیفه انتقال گاز از ورودی اصلی به شیرهای هر شعله را بر عهده دارند.
بخش دیگری که به سیستم گازرسانی مربوط می شود، نازل یا ژیگلور است. نازل قطعه ای برنجی و کوچک است که گاز را به داخل محفظه ی برنر اسپری می کند و سایز آن بسته به نوع گاز شهری یا گاز مایع متفاوت است.
این بخش محل احتراق و تولید حرارت است که شامل پیلوت، شعله پخش کن و رویه چدنی می شود. شعله پخش کن که برنر هم نام دارد معمولا از جنس چدن نشکن است که گاز را به صورت یکنواخت پخش کرده و شعله پایداری را ایجاد می کند. بخش دیگر رویه چدنی است که شامل شبکه ای سنگین و مقاوم از جنس چدن است که روی شعله قرار می گیرد تا دیگ و قابلمه های سنگین به صورت پایدار روی آن قرار بگیرند.
بخش آخر نیز شمعک یا پیلوت است که یک شعله کوچک و دائمی است که باعث تسریع روشن شدن شعله های اصلی می شود.
اجاق گاز صنعتی خطی، یک محصول جمع جور و کاربردی است که در آشپزخانه های صنعتی کاربرد زیادی دارد. از جمله کاربرد آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:
اجاق گاز صنعتی خطی هم مانند سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی، می تواند از متریالی با کیفیت های مختلف تولید شود همین موضوع باعث اختلاف قیمت در مدل های مشابه خواهد شد. نوع اسکلت بندی، ضخامت ورق بدنه، ضخامت ورق سینی چربی گیر، جنس شعله ها و تعداد شعله ها، تعیین کننده قیمت اجاق گاز خطی صنعتی خواهد بود.
جهت سفارش خرید اجاق خطی صنعتی می توانید با کارشناسان فروش گارد استیل به شماره های 62999257 و 66145014 تماس حاصل نمایید.